A force de récupérer des chevaux maltraités ou acheter des poulains, éduqué ses propres équidés, travailler dans un élevage au sud de la France Catoche a développé une manière de faire en s’inspirant de plusieurs grands maîtres aux méthodes dîtes éthologiques.
Elle dresse les chevaux principalement pour la randonnée afin d’en faire des compagnons de voyages fiables, confiants et passe-partouts.
Sa capacité de perception lui permet de s’adapter à différents types de caractère de chevaux et évoluer selon leurs besoins, de déceler d’éventuels problèmes de santé ou de comportement.
Catoche comprend le langage cheval; ses chevaux dorment à côté d’elle et elle vit en permanence avec eux.
Elle a ainsi élargi son intuition par une écoute et une compréhension innée.
